domenica 27 ottobre 2013

a base di peperoni

oggi torna l’ora legale, il giorno più triste dell’anno. fine dell’estate e inizio del letargo, almeno per me.

già svegliarsi alle 6 per vedere vincere lorenzo non è di buon auspicio, se poi sei circondata da un grigiore invernale che ti entra dentro, ti aspetta il cambio armadi, rimandato per troppo tempo nell’illusione che giornate assolate stessero per arrivare, se devi anche raccogliere gli ultimissimi pomodorini per poi sradicare le piante.... allora ti metti all’opera per salutare degnamente anche gli ortaggi di stagione.

trita finemente mezza cipolla e falla appassire con un po’ d’olio evo.



aggiungi 2 peperoni anch’essi tritati finemente e salati.



fai appassire per pochi minuti e ..



aggiungi la polpa di pomodoro.



lascia cuocere a lungo, a fuoco basso.



fai bollire l’acqua e cuoci la pasta scolandola un minuto prima del tempo di cottura.
aggiungi il sugo e una mozzarella tritata (oggi ho usato lo stracchino che era prossimo alla scadenza).





fai andare per un minuto, impiatta e ..



buon primo.

nel frattempo...
pulisci i peperoni dalla sola estremità col gambo con molta attenzione a non romperli.
privali del picciolo, dei semi e filamenti e lasciali appassire un po’al sole (ad avercelo), altrimenti metti un po’ di sale.



mescola in una ciotola:
qualche pomodoro a pezzetti e salato,



un aglio tritato finemente,



un pugno di olive verdi e nere tagliate a rondelle,



240g di tonno in scatola,



2 pugni di pan grattato e..



qualche foglia di prezzemolo.



riempi i peperoni con un cucchiaino lungo pressando verso la punta e stai attento a non riempirli troppo.



adagiali in una pirofila da forno. aggiungi un goccio d’olio e aggiusta di sale.
inforna nel forno preriscaldato e lascia cuocere per una quarantina di minuti a 200°



accompagna con crostino e stracchino, pane croccante e ottimo vino.



buon secondo.



quello che vedete nel piatto, oltre al peperone ripieno e al crostino, lo avete già visto qui (con aggiunta di galbanino).



buona domenica e buon letargo :(






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