sabato 31 agosto 2013

lavori in corso (aggiornamento del 10 novembre)

asciugatura del grano



asciugatura altro tipo di grano



a presto... (almeno spero)

aggiornamento del 10 novembre

dopo l’asciugatura, il grano va conservato in sacchi di lino e all’occorrenza….


.. macinato,



setacciato,



impastato (per le dosi qui),
e lasciato lievitare.



risultati:



pizza bianca con patate, mozzarella e tartufo nero invernale
(per la conservazione qui),



pizza ai 4 formaggi,



margherita per il giorno dopo,



e focaccina al rosmarino per accompagnare gli arrosticini al chiaro di luna.



... e pensare che siamo a novembre…

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